¡Atención amantes de la comida! ¿Quieres conocer los secretos culinarios de la comida canaria en las Islas Canarias?
Entonces tienes que saber que la variedad de productos locales y su carácter ecléctico son lo que le dan a la comida canaria un sabor único. ¡Esto se debe a la mezcla de influencias culturales a lo largo de su historia!
La gastronomía de las distintas islas es sencilla, pero rica en ingredientes. ¡Es el resultado de la fusión de la herencia indígena, la cocina peninsular y la influencia latinoamericana! Y para que conozcas un poco mejor la comida canaria tradicional de estas islas, te presentamos los 20 platos principales que son imprescindibles probar.
¡Así que agarra tu cuchara y tu tenedor porque vamos a dar una vuelta por las delicias de la gastronomía canaria! Y si quieres conocer los guachinches y restaurantes donde poder estos tradicionales platos, no te pierdas nuestro buscador de restaurantes de las Islas Canarias. ¡Te van a encantar!
Los platos tradicionales más típicos de cada isla
Cada una de las Islas Canarias tiene sus propios platos tradicionales y especialidades culinarias de comida canaria. A continuación te mostramos algunos de los platos más típicos de cada isla:
Gran Canaria
Los platos más tradicionales de la isla de Gran Canaria son: Las Papas con Mojo, el Caldo de Millo, el Cocido Canario, el Escaldón de Gofio, el Queso Asado con Miel, el Sancocho, el Berros con Papas y el Carne Mechada.
Estas recetas típicas reflejan la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas y son muy apreciadas por los habitantes de Gran Canaria.
Tenerife
Los platos más tradicionales de la isla de Tenerife son: El gofio canario, las papas arrugadas, el conejo o pollo al salmorejo, el puchero canario, el bienmesabe, el mojo canario, el sancocho canario, las costillas con papas y piña (mazorca) y el mojo picón.
También se recomienda probar los quesos y los vinos de Tenerife.
Fuerteventura
Los platos tradicionales más típicos de Fuerteventura son: la Carne de cabra, el Frangollo, las lapas con mojo, los pescados típicos de Fuerteventura, el queso majorero y por supuesto las papas arrugadas con o sin mojo.
Estos son algunos de los platos más tradicionales de la isla de Fuerteventura.
Lanzarote
Los platos más tradicionales de la isla de Lanzarote incluyen: el caldo de millo, el pescado fresco a la plancha, las lapas a la plancha, el estofado de carne de cabra, las papas arrugadas con mojo, los potajes y el dulce tradicional de la isla.
Todos estos platos se caracterizan por su uso de los ingredientes locales, como el pescado y los mariscos, la carne de cabra, los productos lácteos y los productos de la huerta.
La Palma
Los platos más tradicionales de la isla de La Palma son: el gofio, los plátanos, el queso de La Palma, las papas arrugadas y el mojo, el vino, la miel, los postres, los platos de pescado, la papa loca, el queso de La Palma, el plátano de Canarias y la miel de palma o guarapo.
Estos platos se caracterizan por combinar sabores tradicionales con ingredientes naturales de la isla.
La Gomera
Los platos más tradicionales de la Isla de La Gomera incluyen: el almogrote, el guarapo, el potaje de berros, el gofio gomero o la miel de palma, el queso gomero, el puchero canario, el majorero, las papas arrugadas con mojo, el sancocho de pescado, el bollo preñao y la bebida típica Gomera.
Todos estos platos de comida canaria tienen sus propias recetas tradicionales con ingredientes y sabor únicos de la isla de la Gomera.
El Hierro
Los platos más tradicionales de la isla de El Hierro incluyen: el pescado, los guisos elaborados con higos chumbos, las papas arrugadas con mojos, el conejo en salmorejo, el asado de cabrito o chivo, los quesos ahumados de la isla y la ropa vieja canaria.
Además, también se pueden encontrar platos de comida canaria como las lapas con mojo, un plato típico de las Islas Canarias.
Es importante mencionar que cada isla tiene su propia riqueza gastronómica y esta lista es solo una muestra de los platos típicos de cada isla. Durante tu viaje a las Islas Canarias, te recomendamos probar diferentes platos de comida canaria y descubrir los sabores y tradiciones culinarias de cada isla.
¿Qué platos pedir en los Guachinches y Restaurantes canarios?
Si estás buscando probar la comida canaria y los platos típicos en un guachinche o restaurante de comida canaria, aquí te damos algunas sugerencias de lo que puedes pedir:
Papas arrugadas con mojo
¡Las papas con mojo son el plato más delicioso de las Islas Canarias!
¿Quién necesita un viaje a Tailandia con estas deliciosas papas cocidas con agua y limón, acompañadas por la salsa mojo picón?
Ya sea roja o verde, el mojo picón es la salsa perfecta para relajarse en una terraza después de un día de playa. ¡Solo asegúrate de tener una cerveza fresquita a mano! ¡Esta es la comida perfecta para disfrutar con los amigos!
Cómo Prepararlas y Disfrutarlas al Máximo
Ropa vieja Canaria
¡La ropa vieja canaria es como un abrazo calientito en tu estómago!
Esta deliciosa receta lleva carne de res y pollo desmenuzadas o deshilachadas, lo que la convierte en una opción perfecta para aprovechar esos restos de comida del día anterior.
Pero no te dejes engañar por el nombre «ropa vieja», esta comida es fresca y llena de sabor gracias a las garbanzas, las papas, el pimiento verde, los tomates, la cebolla, los ajos y los condimentos como el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón, el perejil, el aceite y la sal. ¡Es como una fiesta en tu boca!
Garbanzas canarias
¡Prepárate para una fiesta de sabores con las garbanzas canarias!
Las «garbanzas» es una delicia tradicional de las Islas Canarias que combina garbanzos, patatas, verduras, carne o pescado en un guiso cocido a fuego lento. Es como un abrazo calientito en forma de plato, perfecto para días fríos o para aquellos que buscan una comida reconfortante.
Los ingredientes se cocinan juntos durante horas hasta que se convierten en una deliciosa mezcla de sabores. Además, se le puede añadir carne de vacuno, cordero, cerdo, pescado o mariscos para darle un toque extra de sabor. ¡Y no te olvides del mojo picón, la salsa típica de las Islas Canarias!
En los restaurantes de las Islas Canarias, podrás encontrar las «garbanzas» como una de las opciones en el menú y suele servirse en plato grande para compartir.
Es una comida popular entre los habitantes de las Islas y es muy apreciada por su sabor y tradición. Así que, si estás planeando visitar las Islas Canarias y quieres probar la comida típica, ¡no te pierdas el las «garbanzas canarias»!
Sancocho canario
¡El Sancocho Canario es el plato perfecto para aquellos aventureros culinarios!
Con un sabor potente y salado del pescado salado (cherne o corvina), cocinado junto con papas y batatas, ¡tu paladar estará en un viaje de sabores!
Y para aquellos que buscan un poco de chispa adicional, acompaña tu plato con un mojo rojo y una pelota de gofio amasado. ¡La isla de Gran Canaria es conocida por su delicioso Sancocho, pero en otras islas también puedes encontrar variaciones interesantes en la preparación del pescado en salazón!
Carne fiesta
La «Carne de fiesta» se elabora con carne de cerdo o vacuno, se marina con vino tinto, ajo, cebolla, pimiento, comino y pimentón, y se deja reposar durante varias horas antes de cocinarlo. Se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se mezclen con las verduras y especias.
El plato se acompaña con patatas, plátanos y verduras, y se sirve en una cazuela grande para compartir. Es un plato muy sabroso y tradicional de las Islas Canarias, con un sabor único debido a la marinación y cocción a fuego lento.
En los restaurantes de las Islas Canarias, podrás encontrar la «Carne de fiesta» como una de las opciones en el menú, especialmente en los guachinches tradicionales de Tenerife. Te recomiendo probarla si estás en las Islas Canarias, es una delicia que no te puedes perder.
Escaldón de Gofio
¡El Escaldón de Gofio es el plato perfecto para los aventureros culinarios!
Se trata de un guiso tradicional de las Islas Canarias que está hecho con gofio, una harina tostada de cereales que es el rey de la cocina canaria. Se mezcla con caldo de pescado o carne, patatas, cebolla, ajo, pimiento y tomate y se añaden especias como comino y pimentón. Se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que las patatas estén suaves y se mezclen con las verduras y especias.
¡Es un plato reconfortante y delicioso que hará que tu paladar se divierta! Si estás en las Islas Canarias, ¡no te pierdas la oportunidad de probarlo!
Es una forma genial de probar un plato tradicional canario y conocer uno de los ingredientes principales de la cocina canaria. ¡Acompañado con una cerveza fresquita, será el plato perfecto para disfrutar en una terraza!
Potaje de berros
¡Prepárate para darle una buena probada al Potaje de Berros, el rey de los platos típicos canarios!
Este plato es una delicia para el paladar, lleno de berros, una planta acuática rica en vitaminas y minerales con un sabor ligeramente amargo, junto con piñas de millo, papas, calabaza, judías, cebolla, ajos, carne de puchero, costillas de cerdo y especias (cominos, laurel, pimentón, aceite y sal).
Se cocina a fuego lento durante más de dos horas, para luego escachar las papas hasta conseguir que quede «apotajado», es decir, más densa y espesa. Se deja reposar unas dos horas aproximadamente.
Cada plato lleva junto al potaje, un trozo de piña de millo, de costilla, y de carne. También se acompaña con gofio y queso canario.
Costillas con papas y piña (mazorca)
¡Prepárate para una experiencia gastronómica que te hará desear saltar al próximo avión con destino a Tenerife! ¿Listo para saborear las deliciosas costillas con papas y piña de la isla canaria? Este plato te llevará en un viaje culinario lleno de sabores exóticos y texturas irresistibles.
Imagínate: unas costillas tiernas y jugosas, sazonadas con una mezcla de especias autóctonas que despiertan tus sentidos al primer bocado. La carne se deshace en tu boca mientras los aromas embriagan el ambiente y te transportan directamente a las playas doradas de Tenerife. ¡Es un festín para los sentidos!
Pero espera, porque aquí viene la sorpresa: las papas y piña (mazorca) de Tenerife. Las papas, cultivadas en las tierras volcánicas de la isla, tienen una textura única y un sabor inigualable. Son suaves por dentro, complementando a la perfección las costillas. Y la piña, jugosa y dulce, aporta ese toque que completa esta experiencia culinaria de ensueño.
En Restaurante Bodegón Casa Tomás podrás probar, quizás las mejores costillas con papas y piñas.
Conclusión sobre la cocina Canaria
Ya sea que estés disfrutando de este manjar en un pintoresco restaurante junto al mar o en un animado mercadillo local, sentirás cómo la magia de Tenerife se despliega en cada bocado de la cocina canaria. No podrás resistirte a compartir tus fotos en redes sociales, desatando la envidia de tus amigos y haciendo que todos deseen probar estas delicias.
Así que, la próxima vez que estés en Tenerife, no te olvides de deleitarte con los platos de la cocina canaria. Es una explosión de sabores que te hará apreciar la riqueza gastronómica de la isla. ¡Ven y descubre por qué Tenerife es un paraíso para los amantes de la buena comida!