Si estás en Canarias de vacaciones o vives aquí sabrás que para comer comida típica Canaria debes visitar los Guachinches de Tenerife.
Pero, ¿sabes que significa Guachinche y que es?
Un Guachinche es un restaurante típico de Canarias que se caracteriza por vender vino de cosecha propia y comida tradicional canaria.
Hasta hace unos años los Guachinches solían ser casas particulares donde se vendía vino y servían comidas, la mayoría ubicados en el Norte de Tenerife.
Hace unos años, los auténticos Guachinches no disponían de una regulación y licencia de restaurante, debido a que se eran casas particulares que daban a probar su vino de cosecha.
Con el tiempo, los Guachinches de Tenerife se hicieron muy famosos por su comida casera y típica de Canarias.
Muchos bares y restaurantes cambiaron el nombre a Guachinche para atraer clientes, esto ocasionó que se regularan los Guachinches solamente a quien cultivara sus propios vinos.
Además, de caracterizarse por el vino propio y comida tradicional, los Guachinches se caracterizan por no tener grandes decoraciones.
Son lugares sin lujos y muchos parecen casas particulares que los hacen auténticos y con encanto.
Aunque con el tiempo esto ha cambiado y ya podemos encontrar algún Guachinche moderno o de fusión.
Normalmente, los Guachinches están abiertos durante el tiempo que les dura su propia cosecha, pero muchos están abiertos durante todo el año gracias a que compran vino a otros cultivadores.
Los Guachinches empezaron a originarse cuando muchos agricultores querían vender su vino de cosecha propia sin intermediarios montando «tenderetes» en sus locales o salones.
Invitaban a la gente del pueblo y vecinos, cocinaban algún plato típico canario, servían su propio vino y ya tenían su fiesta «tenderete» montado.
También, asistían músicos con instrumentos típicos de Canarias y se organizaba un baile donde era el lugar del momento para encontrar pareja.
La palabra Guachinche se debe a una expresión Inglesa «I’m watching you!» – «¡Te estoy vigilando!».
Los Ingleses les decían a los Canarios «I’m watching you!», para hacerles saber que querían degustar y comprar vino, los canarios entendían «¿hay un guachinche?«.
También, se dice que la palabra Guachinche proviene de Bochinche, sinónimo de alboroto, que a día de hoy se utiliza en Gran Canaria.
Cuando eres turista y estás de vacaciones en Tenerife, puede ser complicado encontrar los buenos guachinches.
Para que no tengas que poner en tu buscador las palabras «guachinches cerca de mí» hemos creado está guía con los guachinches y restaurantes de Tenerife clasificados por categorías y municipios.
Si no tienes idea de por dónde empezar, ¡en Guachinches Tenerife ponemos a tu disposición una guía con todos los Guachinches actualizados cada día!
El sitio web de turismo de Tenerife reconoce que la lista de guachinches no es correcta y se omiten muchos datos de contacto de guachinches. No obstante, es optimista; uno de sus principales mensajes es «¡La mejor manera de explorar un guachinche!»
En el norte de Tenerife están por todas partes y no tendrás problema en encontrarte con ellos. Parecen estar concentrados en gran medida alrededor de áreas con una alta producción de vino.
Aunque, en la actualidad los podrás encontrar por toda la Isla, tanto en Tenerife Sur o en la Zona Metropolitana de Santa Cruz de Tenerife.
En los Guachiches más tradicionales podrás comer auténtica comida Canaria, es aconsejable preguntar por la especialidad de la casa o probar pequeñas raciones de cada plato.
Son salsas típicas de Canarias para acompañar las carnes, pescados, papas… Los mojos más típicos son el mojo picón, el mojo rojo y el mojo verde.
Gracias a una variedad de patatas autóctona podemos degustar unas papas con un increíble sabor acompañadas de mojos.
Es un queso tierno de cabra originario de la isla que se hace a la plancha acompañado también de mojos.
Es un potaje típico Canario que se hace con garbanzo cocido, costillas y manitas de cerdo, tocino, chorizo y verduras. Se añade un sofrito y se cocina a fuego lento.
La carne fiesta quizá sea el plato típico más conocido de Tenerife y debe su nombre porque era el plato habitual de las fiestas populares. Se prepara con carne de cochino adobada y otros condimentos que se fríen en abundante aceite.
Plato típico canario para los días de frío que se compone de añadir un caldo caliente al gofio y amasarlo. A esta mezcla se le añade ajo picado, pimentón picante y dulce.
El pulpo es un producto muy apreciado por los tinerfeños, consiste en pulpo cocido con sal, vinagre y pimienta.
