¡Es importante saber que para disfrutar de este tesoro oculto, es necesario reservar con anticipación! Y no siempre es tarea fácil: los propietarios pueden no contestar el teléfono, o las reservas pueden estar disponibles solo en ciertas semanas, así que ¡sé paciente!
La Bodega «La Montaña» es un verdadero bochinche canario, lleno de historia y tradición, ubicado en el pintoresco barrio de La Solana, en la Vega de San Mateo, a 800 metros de altitud. Este encantador lugar solo abre sus puertas cuando la cosecha de vino está lista, normalmente a mediados de noviembre, ofreciendo una experiencia única y auténtica que combina lo mejor de la gastronomía canaria con vinos de elaboración propia.
Esta bodega familiar, que ha visto pasar a tres generaciones de la familia Marrero, es el corazón de la finca. Todo comenzó con Francisco Marrero, un apasionado del vino que elaboraba pequeñas cantidades para su consumo personal. Con el tiempo, su hijo Jerónimo tomó las riendas y convirtió el proyecto en una bodega oficial con denominación de origen. Ahora, la tercera generación, liderada por Himar Marrero, ha traído una nueva visión que equilibra la tradición con toques de modernidad, sin perder la esencia de este lugar tan especial.
El vino, cultivado en suelo volcánico y acariciado por los alisios, es el verdadero protagonista de la Bodega «La Montaña». Con variedades como Verdello, Albillo y Listán negro, entre otros, se producen vinos blancos, tintos, rosados y dulces, que se conservan en una cueva natural donde adquieren su carácter único. Este vino se disfruta mejor acompañado de platos caseros, preparados con esmero y amor.
Entre los platos más recomendados por los visitantes están el gofio escaldado, la garbanzada, las croquetas de jamón, la tabla de quesos y la famosa tarta Polvito La Montaña. También es imprescindible probar el pan casero, hecho en un horno de leña tradicional, y las costillas, cocinadas lentamente durante 12 horas hasta que se deshacen en la boca. Todo esto en un entorno rústico y acogedor que invita a la relajación y a disfrutar de la vida en buena compañía.
La Bodega «La Montaña» es un lugar con encanto, donde el tiempo parece detenerse, y cada visita se convierte en una experiencia inolvidable.
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