Plus vert et plus humide que le sud, le nord de Tenerife est le vrai pays des guachinches. On y vient pour la cuisine maison et le vin de production propre, à des prix très raisonnables.
Parmi les plus connus, citons El Guachinche Los Gómez, El Romance et La Huerta de Ana y Eva. Chacun a son style, autour des plats de toujours : conejo en salmorejo, gofio escaldado, papas arrugadas.
C’est dans le nord que les guachinches sont les plus nombreux : profitez de votre séjour pour en essayer plusieurs, de Tacoronte à La Orotava.
