Sur les hauteurs de Santa Cruz, la commune d’El Rosario monte jusqu’aux forêts de La Esperanza. Elle est connue pour ses guachinches : cuisine typiquement canarienne et vin de production propre, de quoi plaire aux amateurs de cuisine traditionnelle et de bon vin.
Porc, poulet et lapin dominent la carte, servis avec des papas arrugadas, des légumes et d’autres accompagnements canariens. Les prix sont très raisonnables : on mange bien sans trop dépenser.
Si vous passez par El Rosario, prenez le temps de goûter ses guachinches.
