A pochi chilometri dall'aeroporto di Los Rodeos, nel nord di Tenerife, La Esperanza è un paese di campagna circondato dai boschi, conosciuto per la sua cucina tradizionale. Il turismo di massa qui non arriva, ma la gente del posto ci viene apposta, e con lei chi cerca una cucina genuina. I guachinche sono tanti: locali a conduzione familiare dove si beve vino di produzione propria e si mangiano carne fiesta, costillas con papas e mojos. Per la cucina canaria come si faceva una volta, La Esperanza è il posto giusto.