Guía de Isora va dalla costa di Playa San Juan e Alcalá fino ai paesi più in alto, sul versante ovest dell'isola. In questo angolo di Tenerife i guachinche servono piatti casalinghi della tradizione canaria e il vino di produzione propria.
Nel piatto arrivano conejo en salmorejo, papas arrugadas col mojo, il gofio escaldado e altre ricette della zona. Si spende poco e ci si sente in famiglia.
I guachinche sono una parte importante della cultura gastronomica di Tenerife, e qui ce ne sono di molto buoni. Quelli che preferiamo sono elencati più in basso.
